IN CUCINA CON MARIKA : TOFU ALLA VENEZIANA

A Roma, in zona Prenestina, sorge un’oasi gastronomica che trasuda autenticità e passione: Fantasie di Napoli. Situato all’interno del Centro Commerciale “Gran Roma”, questo ristorante-pizzeria incanta i sensi con un’esperienza culinaria che fonde sapientemente tradizione e innovazione, sotto la guida esperta del proprietario chef Luca Rallo, un vero artigiano della cucina napoletana.

Da fuori, Fantasie di Napoli si presenta come un gioiello incastonato nel centro, ma è solo entrando che ci si trova immersi in un’atmosfera magica. L’arredamento, elegante-moderno ma intriso di quella calda napoletanità, accoglie gli ospiti con il suo fascino senza tempo. La cura dei dettagli è evidente in ogni angolo, con gli arredi che si sposano armoniosamente per creare un ambiente accogliente e raffinato.

Una delle prime cose che catturano lo sguardo sono i trofei che adornano le pareti, testimonianza del talento e della maestria di Luca Rallo, più volte campione del mondo di pizza senza glutine. E non è tutto: una collezione di foto, sciarpe azzurre e maglie firmate dai calciatori del Napoli aggiunge un tocco di folklore e passione sportiva all’atmosfera già vibrante del locale.

Ma è in cucina che si compie la vera magia. Con due forni a legna tradizionali e un terzo dedicato esclusivamente alla pizza senza glutine, la brigata di cucina lavora con maestria e dedizione per offrire piatti che deliziano ogni palato. La cucina a vista permette agli ospiti di assistere allo spettacolo culinario mentre si sorseggia un drink al bancone-bar, illuminato con sapienza per creare l’atmosfera perfetta.

Le pietanze non deludono mai le aspettative. Si notano subito gli ingredienti di prima qualità e la cura nel presentare i piatti. I fritti sono dorati e croccanti, i supplì perfettamente equilibrati tra croccantezza e morbidezza e con il giusto ripieno. La parmigiana di melanzane, un classico della cucina partenopea, è una vera e propria sinfonia di sapori, con il sugo alla napoletana che avvolge delicatamente le fette di melanzane fritte.

Ma è la pizza che ruba la scena principale. La base, morbida e consinstente con cornicione come richiede il disciplinare della pizza napoletana, è il canvas perfetto per una varietà di topping creativi e gustosi. Personalmente ho optato per una Tricolore ma modificata, con fiocchi di prosciutto crudo disposti come petali di rosa sulla superficie. Oltre alla bellezza visiva, il gusto delicato degli ingredienti si sposa armoniosamente con la fragranza dell’impasto, creando un’esperienza indimenticabile per il palato.

Per accompagnare questa festa di sapori, la selezione di birre proposta è degna di nota, offrendo una varietà che soddisfa i gusti di ogni cliente, dal più raffinato al più avventuroso.

Fantasie di Napoli, di cui vi è una sede storica in zona Lunghezza, è molto più di un semplice ristorante: è un viaggio culinario nell’anima di Napoli nella città di Roma, un’esperienza che affascina e delizia in egual misura. Consigliato a chiunque voglia assaporare l’autentica cucina partenopea senza dover attraversare il Tevere.

A cura di Marianna Mazzeo