CUCINA
by Marika Arena

IN CUCINA CON MARIKA: FRITTELLE DI ZUCCHINE

11 Giugno 2020
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Anche oggi sono andata a trovare la mia amica Giovanna che mi ha preparato un bel cestino di zucchine rigorosamente biologiche e mi ha consigliato una ricetta molto semplice e gustosa che vorrei proporvi. Bastano pochi passaggi e avrete delle frittelle di zucchine leggere e senza olio in eccesso. 

Cosa serve:

  • due zucchine grandi
  • 50 gr di farina 00
  • Un uovo
  • 50 gr di parmigiano reggiano 
  • Sale
  • Pepe nero
  • Olio per friggere

In un recipiente tagliare le zucchine a fettine molto sottili, salarle e lasciarle riposare per almeno 20 minuti affinché si asciughino per bene. Una volta asciugate aggiungere la farina l’uovo il formaggio e un po’ di pepe nero.

Far riscaldare l’olio in una padella e aiutandosi con un cucchiaio formare le frittelle che dovranno soffriggere finché diventeranno dorate. Ottime anche per un buon aperitivo sono gradite sia dai grandi che dai piccini..

Buon lavoro e buona degustazione!!!

Marika Arena 

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Sapore italiano in terra giapponese: l’avventura di Luca Rallo

6 Maggio 2024
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Un nuovo capitolo attende Luca Rallo, il rinomato Pizzaiolo Professionista napoletano proprietario del brand “Fantasie di Napoli” a Roma, che si prepara a vivere un’avventura straordinaria nella vivace cornice nipponica di Tokyo, in Giappone, per la diciottesima edizione della Pizza Master Cup. In questo contesto unico, l’arte e la qualità si mescolano per celebrare la millenaria tradizione della pizza italiana.

Dotato del suo inconfondibile savoir-faire e della sua ardente passione per la gastronomia, il Pizzaiolo Professionista si appresta a intraprendere un viaggio culinario senza precedenti. Accogliendo con entusiasmo l’opportunità di condividere le proprie abilità con una cultura affascinante e diversa, si immergerà nel tessuto vibrante e frenetico di Tokyo. Tra le scintillanti luci al neon e le antiche tradizioni, non solo dimostrerà la sua maestria nell’arte di creare impasti impeccabili e condimenti equilibrati, ma metterà anche in mostra il suo talento nel conquistare i palati giapponesi con creazioni uniche e indimenticabili.

Quest’esperienza straordinaria incarnerà la pizza come un vero e proprio ponte culturale, capace di unire due mondi distanti. Rappresenterà un’eccellente dimostrazione del fatto che la passione per l’eccellenza culinaria non conosce confini geografici.

L’evento prevede una sfida tra oltre 40 Pizzaioli Giapponesi nella prima giornata. I migliori tre di ciascuna delle due batterie di gara avranno l’opportunità di sfidare i Campioni Occidentali nella Mistery Box. Infine, i 9 finalisti avranno l’onore di partecipare al riconoscimento “Elite”, consegnato direttamente dal Maestro Dott. Mario Folliero.

La festa dei cereali.

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Seminare il Futuro: l’Educazione Alimentare e la Sensibilizzazione Ambientale delle Giovani Generazioni

dedicato al Regno di Giordania

Focus su pseudo cereali (grano saraceno, amaranto, quinoa, chia)

Dal 9 giugno al 9 luglio e dal 15 settembre al 31 ottobre 2022, si svolgerà la 12° edizione del Festival internazionale “Cerealia. La festa dei cereali. Cerere e il Mediterraneo”.

Il festival si apre il 9 giugno 2022 conun evento culturale dedicato alla Giordania e ospitato nella splendida cornice di Villa Falconieri (Frascati), organizzato con l’ISMEO e  l’Accademia Vivarium novum. A un incontro con Roberto Gabrielli (ricercatore CNR e direttore dell’Umm ar-Rasas Kastrum Project in Giordania), che parlerà delle Esperienze di tutela e accessibilità per i siti storico- archeologici della Giordania, seguirà il concerto del musicista giordano Tarek Yundi oud, in duo con Francesco Manna riq. Il maestro Yundi terrà poi il 10 giugno un workshop gratuito a Roma sulla musica del Mediterraneo, ospitato dall’INSOR.

Tra giugno ed ottobre più di un appuntamento, a Roma e in altre località, sarà ancora dedicato alla Giordania, che tornerà protagonista a novembre per le iniziative in programmazione in occasione della Settimana Internazionale della Cucina Italiana nel Mondo- SICIM/Italian Taste promossa dal MAECI e a cui il Festival Cerealia aderisce dal 2018 quale membro del permanente del tavolo degli stakeholder. Altre iniziative della SCIM saranno in programma a Shanghai a cura di PROMOItalia e Comeunamarea APS.

Il 19 giugno il Parco Romano – Mercato Contadino di Ariccia realizzerà un evento dedicato all’agripizza a km0, lievitazione lenta e grani autoctoni del Lazio macinati a pietra: lo chef Renato Bernardi creerà la pizza dedicata alla Giordania con il maestro pizzaiolo Daniele Dolciotti.

Oltre 30 eventi, inclusi quelli in gemellaggio con altri festival e manifestazioni, si svolgeranno a Roma e in sette regioni italiane (Calabria, Campania, Lazio, Lombardia, Piemonte, Puglia, Sicilia) per dare risalto alla dimensione partecipativa e culturale di Cerealia, che valorizza la divulgazione culturale e scientifica, il riallacciare i legami tra territori di produzione e tavola dei consumatori, il riscoprire usi e costumi fondati sul rispetto della terra e dei suoi frutti, il patrimonio culturale materiale e immateriale dell’Italia. In programma visite guidate a siti archeologici, escursioni naturalistiche, degustazioni di prodotti tipici, sostenibili e di prossimità, presentazioni di libri, incontri e conferenze. Diverse iniziative affronteranno e declineranno, in vario modo, il tema guida dell’educazione alimentare e della sensibilizzazione ambientale delle giovani generazioni in occasione dell’Anno Europeo dei Giovani 2022.

Tra le attività internazionali segnaliamo l’evento online Design for co-partecipation and food community engagement, programmato l’11 giugno nell’ambito del primo New European Bauhaus-NEB Festival in collaborazione con The Fork e che vedrà la partecipazione di testimonianze da Italia, Spagna, Portogallo, Marocco e Giordania.

Diversi anche gli appuntamenti di approfondimento scientifico, quale il convegno interdisciplinare in programma a Roma il 27 ottobre, a conclusione del festival e dedicato all’approfondimento degli pseudo cereali (grano saraceno, amaranto, quinoa, chia), promosso da CREA, FIDAF e INSOR. Agli pseudo cereali è dedicato anche il convegno organizzato il 20 ottobre in Sicilia dall’associazione Comeunamarea APS.

Il festivalinternazionale Cerealia – che trae ispirazione dai Vestalia e dai Ludi di Cerere dell’antica Roma – è unprogetto transdisciplinare di rete, promosso da sedici organizzazioni (profit e non profit), oltre a numerosi partner pubblici e privati. La manifestazione valorizza lo scambio e l’arricchimento interculturale tra i paesi del Mediterraneo; si propone quale occasione d’interscambio culturalea vari livelli, affrontando tematiche inerenti la cultura, l’alimentazione, l’ambiente, il turismo, la dimensione sociale ed economica. Cerealia è un evento eco-friendly, plastic free.

Si ringraziano tutte le organizzazioni, enti e imprese che hanno aderito a vario titolo al Festival.

Il programma, che prevede attività in prevalenza a partecipazione gratuita, è consultabile sul sito www.cerealialudi.org a partire dalla fine di maggio 2022.

Rete del Festival Cerealia: Agroalimentare in rosa, Aisu verso Itaca, Archeoclub d’Italia sezione Etruria Meridionale, Baicr Cultura della Relazione scarl, Cibele srl, ComeUnaMarea Onlus, Associazione Km0 – Consorzio Agroalimentare di Filiera Corta e dei Mercati Agricoli, Federazione Italiana Dottori Agronomi e Forestali – FIDAF, Gi&Mi, Istituto Nazionale di Sociologia Rurale – INSOR, L’Albero Verde della Vita, associazione La Lestra Tarquinia, La Rotta dei Fenici – Itinerario d’Europa, Music Theatre International M.Th.I. ETS, PROMOItalia, Symbiotiqya srl

Partner organizzativi: Associazione Internazionale di Studi sul Mediterraneo e l’Oriente- ISMEO, Accademia Vivarium novum, YesArtItaly, Nutriziopoli, The Fork, Equo Risto, Movimento Culturale S. Fantino OdV

Patrocini ottenuti: MAECI, New European Bauhaus- NEB, Rete Italiana ALF, RIDE-Rete Italiana per il Dialogo Euro-mediterraneo, Regione Lazio, Comune di Palermo, Comune di Novara, Provincia di Novara, Comune di Casamassima, Museo Etrusco di Villa Giulia, EYY2022, Comune di Palmi, Città Metropolitana di Reggio Calabria

Patrocini richiesti: MiC, MIPAAF, Ambasciata del Regno di Giordania in Italia, Roma Capitale, Regione Sicilia, ARGA Lazio, Confagricoltura, Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria-CREA

Collaborazioni: Agriturismo Quadrifoglio,Renato Bernardi, AdQ Collina della Pace OdV, Legio II Parthica Severiana, TCI-Club di Territorio di Roma, Mountain Festival Sapori e Culture Demnat, Tor de Falchi, Azienda agricola Quattro Grani, Soprintendenza ABAP per la Provincia di Viterbo e per l’Etruria Meridionale, Slow Food Costa della Maremma laziale, DiVinoEtrusco, associazione Amici delle Tombe Dipinte di Tarquinia, Università degli Studi di Palermo, associazione Villa Adriana Nostra, Living Ethos, Ivan il re del pane

Media partner: ImpresedelSud*, Radio Luis*

Gemellaggi e convenzioni: Festival FaiLaDifferenza, Festa del Pane di Genzano, ViniCibando, Blue Sea Land, UNPLI.

In allegato, comunicato stampa con cortese richiesta di diffusione, programma e foto.

Resto a disposizione per qualsiasi informazione.

Cordiali Saluti UFFICIO STAMPA E COMUNICAZIONEMaresa PalmacciCell. 348 080 3972palmaccimaresa@gmail.com